Mustafa BAYRAK

Cumhurbaşkanı Recep Tayip Erdoğan’ın Rize ziyareti sırasında Bayram namazı sonrası cami çıkışında vatandaşlara ikram ettiği Rize simidinin tescilli olduğu ve tescilinin Rize’ye ait olduğu belirtildi.

    Baba ocağına gelen Cumhurbaşkanı Recep Tayip Erdoğan Güneysu Merkez Camii bayram namazı sonrasında Rize simidi dağıtırken “ Bu bizim simit, Bu Rize’nin simidi dediği simidin Rize tescilli olduğu 70 yıldan fazla süredir Rize’de Rize simidi olarak bilindiği belirtildi.

           ODUN ATEŞİNDE PİŞİRİLİYOR

Rize’de 70 yıldan fazla süredir Rize simidini üreten Enver Kaşıkçı ve Engin Hızlı” Rize simidinin Türk Patent enstitüsünden Coğrafi işaret Tescil belgesini almışız. Rize simidinin özelliği çok az maya ile 60 gram hamurdan olur. Simit hazırlanır ve Sıcak sudan hamur çıkartılır, Dut ve Üzüm Pekmezi karışımına bandırıldıktan sonra özel yapılmış fırın tezgâhları Kara fırın dediğimiz odun fırınına verilir. Tadını malzeme ve fırından alır. 60 gram olarak kesilen hamur fırından 50 gram olarak simit çıkar” dediler.

         “30 BİNDEN FAZLA SATIŞI OLUR”

Rize Simidinin günde 30 binin üzerinde satıldığını belirten Enver Kaşıkçı ve Engin Hızlı” Hemen hemen her bakkal, kahve hane de simit satılır. Günde 10 bin dolayında simit çıkartıyoruz. Şehir merkezinde Rize simidi satıcıları sepet veya poşetlerle simit satarlar. Ayrıca fırınlardan çok sayıda simit alarak il dışına getiren hemşerilerimiz var” dediler.

           “RİZE SUYU FARK YARATIR”

Rize simidinin tadını sudan ve katkı maddesi olan Üzüm ve Dut pekmezinden aldığını belirten Enver Kaşıkçı ve Engin Hızlı “ Bizim fırının müşterisi simit alıcılarıdır. 70 yıldır bu fırında simit üretilir ve Rize simidi ilimizde bir markadır” dediler.